Csokimousse csepp desszert

Az alaptészta hozzávalóit kézi habverővel egyneműre keverjük, 60x20-as sütőtálcában 180-200 C-on 10-15 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után kiszúrjuk. Gyümölcskrém elkészítése: a LG meggyet a vízzel összekeverjük, 1/4 részét Gustinnal összekeverjük, maradék folyadékot felforraljuk, péppel besűrítjük, kihűlés után kézi habverővel átkeverjük. A zabkása krémhez a tejet felforraljuk, tűzről levéve a zabkása alapport belekeverjük, lefedjük, kihűtjük. Kihűlés után Duetto felvert habbal lazítjuk, tejszínstabilizáló neutrállal rögzítjük. Csokis mousse krém elkészítése: Az egész tojást a kristálycukorral keverés közben 40 C-ra felmelegítjük, kihűlésig habbá verjük, Duetto felvert habbal lazítjuk, olvasztott Schokobellaval, kakaóval ízesítjük, tejszínstabilizáló neutrállal rögzítjük. Az elkészített krémeket a formába rétegezve betöltjük. Csokis fényzselé elkészítése: A Cristalinet és a Schokobella Ét-et külön-külön 20-20 C-osra melegítjük, összekeverjük, desszertek felületét fényezzük, dekoráljuk.