Epres desszert

A nehéz felvert hozzávalóit gépi habverővel közepes fokon egyneművé keverjük, répával, dióval dúsítjuk. 30x20-as keretben 180-200°C fokon, 15-18 perc alatt készre sütjük. A gyümölcskrém hozzávalóiból eperkrémet főzünk, a kihűlés után átkeverjük, a 6 cm átmérőjű hengeres desszertformákba helyezett tésztalapok közepére dresszírozzuk, tejszínkrémmel készre töltjük. Tejszínkrém elkészítése: az Alaska Express Eper fondot a minimum 25°C fokos vízzel elkeverjük, vegyes felvert habbal lazítjuk. A 25°C fokra felmelegített Cristaline fényzselével a fagyos desszerteket bevonjuk, dekoráljuk. A kalkuláció a képen látható díszítést nem tartalmazza.